Laatu ja ympäristö ravintolan remontin keskiössä
Ravintola Nolla kunnosti tilansa perinteistä ja modernia ilmettä yhdistäen. Valkoiset seinät muuttuivat ravintolan arvoja kunnioittaen vihreiksi ja asiakkaille järjestettiin lisää tilaa.
Laatu ja kestävyys näkyvät ravintolan arjen valinnoissa
Ravintola Nolla on elänyt aina arvojensa mukaisesti, ja pyrkinyt parantamaan vuosien kuluessa niin ruokaa, palvelua kuin tilojaan.
– Koen, että ihmiset ymmärtävät kaiken aikaa paremmin ravintolamme konseptin ja tapaamme toteuttaa ympäristövastuuta. Haluamme minimoida hävikin, mutta käytämme parhaita mahdollisia raaka-aineita, ravintola Nollan yrittäjä Carlos Henriques kertoo.
Laadun lisäksi ympäristö on kaiken keskiössä. Oman toiminnan lisäksi olennaista on löytää sopivat kumppanit, jotka toteuttavat omassa toiminnassaan ympäristötietoisia ratkaisuja.
– On tärkeää, että kumppanimme jakavat kanssamme saman arvomaailman, kuten ruoantuottajat, joilta hankimme luomulaatuiset raaka-aineet sekä sähköyhtiöt, jotka tuottavat energiaa kestävällä tavalla.
– Oli selvää, että halusimme remonttimmekin tukevan vihreitä valintojamme. Tikkurilan verkkosivuja tutkiessani menin ensin tutustumaan maalien ympäristöystävällisyyteen, hän jatkaa.
Kekseliäät design-ratkaisut kertovat korkeasta laadusta
Ympäristöystävällisyys yhdistettynä korkeaan laatuun tarkoittaa Ravintola Nollalle kiertotalouden eri ulottuvuuksien tutkimista omaa tyyliä kunnioittaen.
– Kiinnitämme huomion pieniinkin yksityiskohtiin, jotta voimme toimia entistä ympäristöystävällisemmin. Olemme löytäneet uusiokäyttöä esimerkiksi rikkoutuneille lautasille, joita olemme käyttäneet baaritiskin materiaalina, Henriques kertoo.
Merkittävä päivitys ravintolan ilmeelle
Nopeasti – vain kolmessa viikossa – sujunut remontti ei ollut mikään pieni ilmeen päivitys, vaan todellinen muodonmuutos. Kesällä 2024 toteutetun remontin aikana poistettiin väliseiniä ja luotiin asiakkaille lisää tilaa. Ravintolan tiloissa toimineesta pienpanimosta luovuttiin. Remontin suunnittelusta vastasi suunnittelutoimisto KOKO3.
– Maalasimme käytännössä kaiken uudelleen: seinät, tuolit ja baaritiskin. Uudistimme koko väriskaalan, Henriques kertoo.
Iloa ja omia arvoja yhdistävä design
Vuonna 2019 klassikkoravintola Kynsilaukan tiloihin Fredrikinkadulla muuttanut Nolla halusi korostaa uudella ilmeellään ravintolan hävikittömyyttä ja tiivistä luontosuhdetta. Arvot näkyvät tilan ilmeessä ja värivalinnoissa: valkoiset seinät muuttuivat kodikkaan vihreiksi. Katon ja lattian ilme ilmentävät rakennuksen historiaa ravintola Kynsilaukan ajalta.
– Meille vihreä väri kuvastaa arvomaailmaamme, mutta on meille myös ilon väri. Hakemalla selkeitä kontrasteja designiin, esimerkiksi yhdistämällä kahta eri vihreän sävyä, haluamme viestiä, että ravintolan tunnelma on rento ja eläväinen, ei turhantärkeä, Henriques pohtii.
Remontilla vaikutettiin myös palvelun tasoon. Pienpanimon purkaminen vapautti lisää asiakastilaa ja avokeittiö tekee tilasta yhteisöllisen. Asiakkaat pääsevät osaksi ruuan valmistumista seuraamalla lähietäisyydellä annosten valmistumista, kun asiakaspaikat ulottuvat melkein keittiöön asti.
– Haluamme näyttää, että olemme tilassa yhdessä asiakkaidemme kanssa ja avata konseptiamme, Henriques sanoo.
Neuvonta ammattilaisille
Henkilökohtaista maalausneuvontaa ammattilaisille - puhelimitse, sähköpostilla tai työmaalla.
Vaatimuksena kovaa kulutusta kestävät tuotteet
Ravintolan pinnat altistuvat jatkuvasti ääriolosuhteille, mikä tekee sopivien tuotteiden valinnasta ensiarvoisen tärkeää.
– Pesemme keittiön seinät useamman kerran viikossa. Ne altistuvat niin kuumalle höyrylle kuin ruoanlaitosta aiheutuville roiskeille, Henriques kertoo.
– Olen myös erittäin tyytyväinen Tikkurilan englanninkieliseen asiakaspalveluun, hän jatkaa.
Keittiöön valikoituivat Tikkurilan maaleista kosteisiin tiloihin sopivat Luja-sarjan maalit: Luja 7 seinille ja Luja 20 kattoon. Erittäin kestävällä Luja-pintamaalilla on poikkeuksellinen kemikaalien- ja kulutuksenkesto. Tuotteella on alhainen VOC-pitoisuus, M1-luokitus ja sille on myönnetty Joutsenmerkki ja EU-ympäristömerkki. Laattapinnoilla käytettiin Luja Ceramic Tiles -maalia.
Ravintolan sisäseinille käytettiin Ässä 7 -remonttimaalia, joka kestää erinomaisesti pesua ja mekaanista rasitusta. Ässä 7 -maalilla on Joutsenmerkki ja M1-luokitus.
Baaritiskin ja avokeittiön katon maalina on modernin ilmeen tuova täyshimmeä Kattomusta. Täyshimmeä musta kattomaali soveltuu erinomaisesti ritiläkattojen taustamaaliksi sekä sinkittyjen elementtien maalaamiseen. Myös tässä tuotteessa on erittäin alhainen VOC-pitoisuus.
Näin valitset maalituotteet kestävään rakentamiseen
Tiloissa käytetyt sävyt: K455, H460, S380, D110, Kattomusta
Huom: Näytöllä näkyvissä kuvissa värit on saatu aikaan sähköisesti, eivätkä ne täysin vastaa todellisuutta.
Tietopankki arkkitehdeille ja suunnittelijoille
Tikkurilan tietopankki arkkitehdeille ja suunnittelijoille on apuna arkkitehtuurin ja sisustuksen ammattilaisille. Tietopankista löydät hyödyllisiä työkaluja ja ajankohtaisia sisältöjä suunnittelun tueksi.
Tutustu tietopankkiin
